Śniadaniowe biszkopty, czyli klasyczne bisquits w roślinnym wydaniu (bez cukru rafinowanego)

Niełatwe okazało się dla mnie nadanie odpowiedniej nazwy temu niewielkiemu wypiekowi.

Przypomina mi nieco scones, którymi zachwycałam się na wakacjach w Edynburgu, jednak nie zawiera masła - jednego z głównych składników sconesów.

Ale podobnie do nich, te biszkopciki świetnie smakują przekrojone i posmarowane ulubionymi słodkimi smarowidłami. Dodatkowy atut to szybkość przygotowania - są gotowe w zaledwie pół godziny od wejścia do kuchni!

Przepis na Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)
Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)
Przepis na Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)
Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na 5 biszkoptów)

  • 125 ml pełnotłustego mleka kokosowego (to z puszki)

  • 120 g mąki orkiszowej

  • 45 g mąki migdałowej (lub samodzielnie zmielonych migdałów)

  • 2 łyżeczki świeżo otartej skórki z cytryny

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • brązowy cukier do posypania

  • szczypta soli


Sposób przygotowania

  1. Do odmierzonego mleka kokosowego dodać skórkę cytrynową i odstawić na bok

  2. Do większej miski przesiać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, wmieszać mąkę migdałową

  3. Do suchych składników wlać płynne i delikatnie wymieszać tylko do połączenia się składników

  4. Przy pomocy miarki o pojemności 60 ml odmierzyć 5 części ciasta i każdą ułożyć na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując kilkucentymetrowy odstęp

  5. Obficie posypać cukrem i piec w temp. 230°C przez ok. 15 minut, przed wyłączeniem piekarnika sprawdzić, czy spód biszkoptów jest ładnie zarumieniony

  6. Podawać jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami - jogurtem, masłem orzechowym, marmoladą...

Smacznego!


Przepis na Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)
Śniadaniowe biszkopty (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤