Baked Alaska, czyli puszyste ciasto z lodami i karmelizowaną bezą (wegańskie, bezglutenowe)

W oryginale Baked Alaska to deser wywodzący się ze Stanów Zjadnoczonych (w zależności od regionu spotkać też go można pod nazwą omelette norvégienne, omelette surprise i omelette sibérienne) i składa się z kilku warstw - lodów, ciasta lub budyniu oraz bezy, którą karmelizuje się podobnie jak wierzch Crème brûlée.

W mojej wersji wykorzystałam oczywiście wegańską bezę (która zdaniem niektórych znajomych mięsożerców smakuje nawet lepiej od tej tradycyjnej!), którą przygotowałam z aquafaby. A do tego mięciutkie ciasto czekoladowe oraz ganache i ulubione lody waniliowe. Jeśli jeszcze was nie przekonałam, to dodam tylko, że deser ten prezentuje się świetnie i z pewnością zaimponuje wszystkim poczęstowanym.


Baked Alaska, czyli puszyste ciasto z lodami i karmelizowaną bezą (wegańskie, bezglutenowe)

Składniki (na 2 kokilki)

Sposób przygotowania

  1. Na dno kokilek wyłożyć okrągłe fragmenty wycięte z ciasta (powinno zająć do połowy głębokości kokilki)

  2. Do każdej kokilki na fragment ciasta wyłożyć po łyżce lodów, wyrównać (1)

  3. Warstwę lodów równomiernie przykryć czekoladowym ganache (1 łyżka ganache na 1 kokilkę) (2)

  4. Na sam wierzch wyłożyć bezę - można to zrobić zwyczajnie przy pomocy łyżki lub też użyć rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką (zaczynając od zewnętrznej strony kokilki, kontynuując rozprowadzanie bezy ku środkowi)

  5. Na sam koniec wystarczy sprażyć wierzch bezy przy pomocy kuchennego palnika

I gotowe! Podawać natychmiast.


Smacznego!


1)

Przepis na Baked Alaska, czyli puszyste ciasto z lodami i karmelizowaną bezą (wegańskie, bezglutenowe)
Warstwa lodów przykrywająca ciasto (roślinna Baked Alaska)

2)

Przepis na Baked Alaska, czyli puszyste ciasto z lodami i karmelizowaną bezą (wegańskie, bezglutenowe)
...warstwa czekoladowego ganache


Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤