Dziś na deser proponuję wypiekowy klasyk w wersji wegańskiej (jeśli miód zastąpisz syropem daktylowym lub innym rodzajem płynnego słodzidła), który w zasadzie również jest jednym z wegańskich klasyków. Brownie to sprawdzi się u każdego wielbiciela wilgotnego brownie o lekko kremowej konsystencji. Mój absolutny faworyt jeśli chodzi o wegańskie brownie!
Składniki
500 g batatów (2 sztuki średniej wielkości, waga po obraniu)
100 g płatków owsianych lub mąki owsianej
100 g mąki migdałowej
140 g daktyli (najlepiej Medjool, jeśli suszone - namoczyć przez 15 minut w gorącej wodzie i odsączyć)
65 g suszonych moreli (najlepiej niesiarkowanych, również namoczyć przez 15 min. w gorącej wodzie i odsączyć)
60 g gorzkiego kakao
1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
4 łyżki miodu lub innego płynnego słodzidła
1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
Bataty obrać, pokroić w niewielką kostkę i ugotować na parze do miękkości (czas gotowania zależy od wielkości pokrojonych kawałków, u mnie wyniósł ok. 30 minut), można również upiec do miękkości, wtedy bataty nabiorą karmelowego aromatu (w tym przypadku batatów nie trzeba obierać, można upiec w całości w 180 st. C przez ok. 40 minut)
W blenderze zmiksować płatki owsiane na mąkę, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować na gładką masę
Wyłożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st. C przez 30 minut
Pozostawić do wystygnięcia
Smacznego! :)