Batatowe brownie (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Dziś na deser proponuję wypiekowy klasyk w wersji wegańskiej (jeśli miód zastąpisz syropem daktylowym lub innym rodzajem płynnego słodzidła), który w zasadzie również jest jednym z wegańskich klasyków. Brownie to sprawdzi się u każdego wielbiciela wilgotnego brownie o lekko kremowej konsystencji. Mój absolutny faworyt jeśli chodzi o wegańskie brownie!


Przepis na Batatowe brownie (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)
Batatowe brownie (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki


  • 500 g batatów (2 sztuki średniej wielkości, waga po obraniu)

  • 100 g płatków owsianych lub mąki owsianej

  • 100 g mąki migdałowej

  • 140 g daktyli (najlepiej Medjool, jeśli suszone - namoczyć przez 15 minut w gorącej wodzie i odsączyć)

  • 65 g suszonych moreli (najlepiej niesiarkowanych, również namoczyć przez 15 min. w gorącej wodzie i odsączyć)

  • 60 g gorzkiego kakao

  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

  • 4 łyżki miodu lub innego płynnego słodzidła

  • 1 łyżeczka cynamonu


Sposób przygotowania


  1. Bataty obrać, pokroić w niewielką kostkę i ugotować na parze do miękkości (czas gotowania zależy od wielkości pokrojonych kawałków, u mnie wyniósł ok. 30 minut), można również upiec do miękkości, wtedy bataty nabiorą karmelowego aromatu (w tym przypadku batatów nie trzeba obierać, można upiec w całości w 180 st. C przez ok. 40 minut)

  2. W blenderze zmiksować płatki owsiane na mąkę, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować na gładką masę

  3. Wyłożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st. C przez 30 minut

  4. Pozostawić do wystygnięcia

Smacznego! :)