Batoniki jogurtowo-owocowe

Przepis ten powstał w wyniku chęci wykorzystania owoców leśnych w codziennym jadłospisie także zimą. Chociaż i latem ta opcja na pewno świetnie się sprawdzi, zwłaszcza w bardzo ciepłe dni.



Składniki

  • 180 g suszonych lub świeżych daktyli (suszone namoczyć najpierw w gorącej wodzie i odsączyć po 15 min)

  • 100 g płatków owsianych

  • 100 g mąki migdałowej (lub samodzielnie zblendowanych migdałów)

  • 2 łyżki kakao

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 3 łyżki masła migdałowego (polecam z 100% prażonych migdałów)

  • ok. 150 ml jogurtu (u mnie skyr)

  • 100 g mrożonych lub świeżych owoców leśnych

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 1-2 łyżeczki miodu lub innego płynnego słodzidła

opcjonalnie owoce leśne/posiekane migdały/ płatki kokosowe do dekoracji


Sposób przygotowania

  1. Daktyle zmiażdżyć widelcem lub zblendować

  2. Dodać płatki owsiane, mąkę migdałową, cynamon, kakao i masło orzechowe, wymieszać. Masa powinna być bardzo gęsta i lekko krucha

  3. W osobnym garnuszku umieścić owoce leśne i podgrzewać, mieszając, aż się rozmrożą i puszczą sok; dodać sok z cytryny i miód, wymieszać

  4. Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć orzechowo-daktylową masę, spłaszczyć i wyrównać dłońmi

  5. Na wierzch masy wyłożyć jogurt

  6. Na jogurt wyłożyć lekko przestudzone owoce, można je częściowo delikatnie wymieszać z jogurtem, aby obie warstwy łagodnie w siebie przechodziły

  7. Wstawić do zamrażarki na godzinę

  8. Wyjąć z zamrażarki i pokroić na batoniki dowolnej wielkości

Przechowywać w zamrażarce, oddzielone od siebie papierem do pieczenia, po wyjęciu odczekać kilka minut przed zjedzeniem.


Smacznego! :)