Brownie z truskawkami (wegańskie)

Jak to brownie - mocno czekoladowe, słodkie i ciągnące się (chyba że wstawicie do lodówki - wtedy stanie się bardziej zwarte - jak na zdjęciu). Serdecznie polecam wszystkim miłośnikom tego ponadczasowego połączenia - truskawek i czekolady.

Przepis na brownie z truskawkami (wegańskie)
Brownie z truskawkami (wegańskie)


Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady (u mnie o zawartości 85% kakao)

  • 120 g mąki pszennej (można zamienić na ryżową z wersji bezglutenowej)

  • 150 g cukru kokosowego (można zamienić na inny brązowy)

  • 2 jaja lniane (2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego zalane sześcioma łyżkami ciepłej wody i pozostawione na 15 minut do osiągnięcia żelowej konsystencji)

  • 50 ml mocnej kawy (można zamienić na mleko lub wodę)

  • 80 g oleju kokosowego

  • 20 g dowolnego oleju roślinnego o neutralnym smaku (u mnie słonecznikowy)

  • 100 g truskawek (+ kilka do dekoracji)

  • 1 łyżka dowolnej skrobi

  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 0,5 łyżeczki soli


Sposób przygotowania


  1. Połamaną czekoladę i olej kokosowy umieścić w metalowej misce i rozpuścić w kąpieli wodnej

  2. Do roztopionej mieszanki czekoladowej dodać jaja lniane, kawę, olej roślinny, sól oraz cukier kokosowy, wymieszać

  3. Do powstałej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać do połączenia składników

  4. Truskawki pokroić w średnią kostkę i delikatnie wmieszać w czekoladową masę

  5. Przenieść masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch można wyłożyć kilka truskawek przekrojonych na połowę

  6. Wstawić foremkę do piekarnika nagrzanego do 175 st. C, piec ok. 30-35 minut

  7. Pozostawić do ostygnięcia*


Smacznego! :)


* przechowywać w temperaturze pokojowej, można jednak również wstawić do lodówki, jednak wtedy brownie stanie się bardziej zwarte, ale wciąż pyszne ;)