Chlebek z jagodami (wegański, bez cukru rafinowanego)

Ten banalnie prosty wypiek nadaje się przede wszystkim jako słodsza wersja podstawy do śniadaniowych kanapek. Jest sycący i lekko słodki, a do tego przełożony świeżymi jagodami. Ja zwykle smaruję jedną lub dwie kromki masłem orzechowym, a na wierzchu rozsypuję dodatkowe owoce.


Polecam też wypróbować go z wykorzystaniem jagód mrożonych - nie trzeba ich wtedy rozmrażać, wystarczy pod koniec delikatnie wmieszać je w masę.



Składniki (na foremkę keksową o długości ok. 30 cm)

  • 170 g świeżych jagód

  • 200 g mąki orkiszowej

  • 200 g mąki zwykłej pszennej

  • 70 g mąki kokosowej

  • 50 g ulubionego cukru (może być np. ksylitol lub cukier kokosowy)

  • 50 g płatków owsianych (najlepiej górskich)

  • 330 ml ulubionego napoju roślinnego (u mnie owsiane o waniliowym aromacie)

  • 60 ml oliwy z oliwek lub innego oleju o neutralnym aromacie

  • 60 ml syropu klonowego lub innego płynnego słodzidła

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Na początku umyć i lekko osuszyć jagody

  2. Mąki przesiać do większej miski z proszkiem do pieczenia i solą, dodać cukier i wymieszać

  3. W osobnej misce wymieszać wszystkie płynne składniki, przelać do mącznej mieszanki i krótko wymieszać (tylko do połączenia składników)

  4. Na koniec delikatnie wmieszać jagody przy pomocy silikonowej szpatułki, całość przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C

  5. Piec przez ok. 40 - 45 minut (pod koniec pieczenia sprawdzić przy pomocy drewnianego patyczka lub wykałaczki, czy środek ciasta jest upieczony)

  6. Pozostawić w foremce przez 10 minut po wyłączeniu piekarnika, następnie przenieść na kratkę i całkowicie wystudzić

Smacznego!

Anita



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤