Czekoladowy bananowiec z malinami (wegański, z opcją bezglutenową, bez cukru rafinowanego)

Dzięki temu przepisowi zapomnicie na chwilę o innych deserach - mocno czekoladowe ciacho obsypane malinami i ulubioną posiekaną czekoladą, czy można sobie wyobrazić coś pyszniejszego?

A w dodatku słodziutkie, puszyste i sycące. Zapewne poczęstowani nie zorientują się nawet, że nie ma tu rafinowanego cukru :)



Składniki (na foremkę o wymiarach 20 x 20 cm)

  • 500 g dojrzałych bananów (waga po obraniu)

  • 125 g masła migdałowego lub z nerkowców

  • 140 ml płynnego słodzidła (polecam syrop klonowy!)

  • 220 g mąki orkiszowej typ 720 / zwykłej pszennej (lub mieszanki mąk gryczanej, ryżowej, owsianej i/lub jaglanej w wersji bezglutenowej)

  • 50 g gorzkiego kakao w proszku

  • 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia

  • 1 łyżka dobrego octu jabłkowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1/4 łyżeczki soli

  • 160 g malin (zimą polecam mrożone)

  • 50 g posiekanej ulubionej gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania

  1. Piekarnik rozgrzać do 180°C, a foremkę wyłożyć papierem do pieczenia

  2. Obrane banany zmiksować ze słodzidłem, masłem orzechowym, siemieniem lnianym oraz octem jabłkowym

  3. Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem oraz kakao, wymieszać

  4. Wymieszać składniki płynne z sypkimi, do połączenia składników

  5. Powstałą masę przełożyć do foremki, w jej wierzch lekko wcisnąć maliny i posiekaną czekoladę, całość piec przez ok. 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem środek ciasta pod koniec pieczenia)

  6. Wystudzić w formie przed zaserwowaniem

Smacznego!

Anita Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤