Dyniowa tarta (wegańska, bezglutenowa, bez cukru rafinowanego)

Jeden z jesiennych klasyków w wersji wegańskiej nie tylko dla wegan. Przygotowanie tej tarty warto zacząć w przeddzień, wkładając mleko kokosowe do lodówki, aby uzyskać kokosową śmietanę potrzebną do masy i do dekoracji.


Przepis na dyniową tartę, wegańska, bezglutenowa, bez cukru rafinowanego
Dyniowa tarta

Przepis na dyniową tartę, wegańska, bezglutenowa, bez cukru rafinowanego
Dyniowa tarta

Składniki (na formę o średnicy ok. 25 cm)


spód

  • 100 ml oleju kokosowego

  • 50 ml syropu klonowego

  • 50 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)

  • 150 g mąki gryczanej

  • 120 g płatków owsianych

  • 50 g mąki migdałowej lub migdałów/orzechów pekan zmielonych na mąkę

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • szczypta soli


masa dyniowa

  • 275 g purée z pieczonej dyni*

  • 150 g śmietany kokosowej**

  • 90 ml syropu klonowego

  • 3 łyżki (ok. 50 g) kremowego masła migdałowego

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

  • szczypta soli


Sposób przygotowania

  1. Piekarnik rozgrzać do 175°C

  2. Wszystkie składniki na spód tarty połączyć ze sobą, powstałą masą obkleić formę do tarty

  3. Całość piec przez ok. 20 minut i pozostawić do ostygnięcia

  4. Składniki na masę dyniową umieścić w malakserze lub zblenować ręcznym blenderem na jak najgładszą masę

  5. Dyniową masę wyłożyć na schłodzony spód tarty, wyrównać i wstawić do zamrażarki na ok. godzinę

  6. Po wyjęciu tarty z zamrażarki odczekać 10 minut przed zaserwowaniem

Polecam udekorować ubitą śmietaną kokosową oprószoną cynamonem lub przyprawą piernikową


I gotowe! Smacznego :)


*jak przygotowuję purée z pieczonej dyni? Piekarnik rozgrzewam do 200°C, dynię myję, obieram (chyba że jest to Hokkaido, którą do tego przepisu polecam, jej nie trzeba obierać) i kroję na niewielkie fragmenty. Fragmenty dyni wykładam na formę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywam folią aluminiową. Piekę godzinę, następnie lekko studzę i blenduję przy pomocy ręcznego blendera. Tak przyrządzone purée świetnie się mrozi!


**to ta stała część w puszce mleka kokosowego, dzień przed wykonaniem tego przepisu należy schłodzić 2 puszki mleka kokosowego w lodówce



Skorzystałeś z przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤