Cytrynowe kluski jaglane (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Kto zna mnie trochę bliżej, ten wie, że uwielbiam mączne dania - jako dziecko masowo zajadałam się wszelkiego rodzaju kluskami, a już najchętniej babcinymi kopytkami (te odsmażane ❤) i leniwymi. Jeszcze nie do końca mi przeszło, z tym że teraz to jaglane królują w mojej kuchni.


Jaglane kluski leniwe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na 2 małe lub 1 dużą porcję, ok. 30 klusek)

  • 50 g suchej kaszy jaglanej

  • 130 g naturalnego tofu

  • 30 g mąki owsianej (lub samodzielnie zmielonych płatków owsianych)

  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

  • 1 łyżka ksylitolu lub innego ulubionego cukru

  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia

  • sok z połówki cytryny

  • skórka z połówki cytryny

  • 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać ciepłą wodą, następnie ugotować na wodzie i pozostawić do ostygnięcia;

  2. Przy pomocy blendera zmiksować odsączone tofu (polecam odsączyć przy użyciu papierowych ręczników kuchennych) z pozostałymi składnikami do uzyskania masy o w miarę jednolitej konsystencji (nie musi być idealnie gładka);

  3. Na blacie oprószonym mąką (ja użyłam orkiszowej, możesz również użyć innej, np. owsianej) zrolować ciasto przy pomocy również oprószonych mąką dłoni. Mój rulonik miał średnicę ok. 3 cm;

  4. Wykrajać kluski o kształcie jak na zdjęciu, delikatnie przenosić je do garnka wypełnionego lekko gotującą się, osoloną wodą. Kluski wyjąć po ok. 2 minutach od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody

Podawać jeszcze ciepłe. Polecam serwować w towarzystwie jogurtu kokosowego oraz świeżych owoców i prażonych orzechów. Świetnie smakują odsmażane na oleju kokosowym, pycha!



Skorzystałeś z przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤