Jaglany sernik dyniowy

Cudowna propozycja typowo jesiennego deseru. Możesz dodać mniej cukru jeśli lubisz mniej słodkie wypieki, albo też zwiększyć jego ilość (z podanej niżej ilości otrzymasz lekko słodki sernik).


Gwoli dokładności przypomnę banalnie prosty przepis na puree z pieczonej dyni hokkaido:

nieobraną dynię poroić na pół, wydrążyć miąższ, pokroić na mniejsze fragmenty i przełożyć na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość wsunąć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec do miękkości (ok. 40 minut), lekko wystudzić i zblendować na gładki mus. Wstawić do lodówki na max. 3 dni lub zamrozić na przyszłe wypieki!


Jaglany sernik z dynią

Składniki (na okrągłą foremkę o średnicy 25 cm)


na spód

  • 200 g mąki gryczanej lub orkiszowej typ 720

  • 100 g płatków owsianych

  • 100 g syropu klonowego

  • 100 ml ulubionego mleka z kartonu

  • 60 ml oliwy z oliwek lub innego oleju o neutralnym aromacie

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • szczypta soli

na krem

  • 200 g suchej kaszy jaglanej

  • 400 ml ulubionego mleka z kartonu (polecam waniliowe)

  • puree z pieczonej małej dyni hokkaido (400 g)

  • 170 g ksylitolu lub zwykłego białego cukru do wypieków

  • śmietana kokosowa (stała część z puszki mleka kokosowego, ok. 300 g)

  • 100 g ulubionego masła orzechowego (polecam to z nerkowców)

  • sok z połowy cytryny

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (37 g)

Sposób przygotowania

  1. Składniki na spód zagnieść i wykleić nim spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na 10 minut

  2. Podpieczony spód wyjąć i pozostawić do ostygnięcia na czas przygotowania kremu

  3. Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać w gorącej wodzie, zalać mlekiem i gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem przez ok. 15 minut, następnie odstawić (wciąż nie zdejmując pokrywki!) na min. 10 minut do ostygnięcia

  4. Przestudzoną kaszę zblendować z pozostałymi składnikami na gładką masę i wyłożyć na spód, a całość wstawić do piekarnika na 50-60 min (165° C). Po tym czasie wyłączyć i otworzyć piekarnik, a sernik pozostawić w nim do całkowitego ostygnięcia

  5. Wystudzony sernik schłodzić w lodówce przez min. 2 godziny przed zaserwowaniem


Smacznego!

Anita



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤