Karmelowe ciasteczka z pistacjami i orzechami macadamia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafin.)

Ten przepis powstał z myślą o bliskiej mi osobie nie lubiącej bananów - uświadomiłam sobie bowiem, że w deserach często właśnie z tych owoców korzystam i postanowiłam stworzyć dla odmiany coś bezbananowego.


W ten sposób powstała lekko zmodyfikowana wersja tych ciasteczek, które również charakteryzują się karmelową nutą, a to dzięki niezastąpionemu połączeniu masła z nerkowców z delikatnym smakiem płatków owsianych. Całości dopełnia cukier kokosowy, który uwielbiam również dlatego, że ma podobny poziom słodkości co zwykły brązowy cukier, jest przy tym mniej przetworzony.


I jeszcze jedno - zdecydowanie nie pomijajcie tu soli, zwłaszcza jeśli jesteście fanami smaku solonego karmelu.


Karmelowe ciasteczka z pistacjami i orzechami macadamia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafin.)

Składniki (na ok. 12 ciasteczek o średnicy 4 cm)

  • 180 g mąki owisanej (lub samodzielnie zmielonych na mąkę płatków owsianych)*

  • 60 ml ulubionego mleka roślinnego z kartonu (można zastąpić wodą)

  • 100 g masła orzechowego z nerkowców

  • 30 g obranych, niesolonych pistacji

  • 30 g solonych orzechów macadamia*

  • 50 g brązowego cukru (polecam kokosowe) zmielonego na puder

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  • Orzechy z grubsza posiekać

  • W niewielkiej misce wymieszać masło orzechowe z mlekiem do otrzymania spójnej pasty

  • W osobnej misce wymieszać mąkę owsianą z cukrem, dodać orzechową pastę i wyrobić całość dłońmi

  • Na koniec dodać orzechy, ponownie wymieszać wszystko dłońmi (masa będzie raczej krucha, tak ma być!) i formować ciasteczka, umieszczać je na płaskim talerzu

  • Talerz z ciasteczkami schłodzić przez ok. godzinę w zamrażarce przed zaserowaniem

Smacznego!

Anita

*tej mąki niestety nie można zastąpić innym rodzajem w tym przepisie

**nie znalazłam w pobliskich marketach takich niesolonych, jeśli jednak masz dostęp tylko do wersji niesolonej, dodaj do suchych składników 1/4 łyżeczki soli



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤