Kawa pięciu przemian

Do swojej codzienności chętnie zapożyczam ten element tradycyjnej medycyny chińskiej (taoizmu), ponieważ gotowanie kawy zgodnie z zasadą pięciu przemian w mniejszym stopniu pobudza układ nerwowy, a zawarte w niej składniki korzystnie wpływają na pracę narządów wewnętrznych. Wiedzą o tym również jogini, gdyż kawa przygotowana w ten sposób jest znana jako kawa joginów.




Przygotownie kawy pięciu przemian bazuje na pięciu żywiołach (porach roku), których odpowiednikami jest pięć smaków. Kolejność ich dodawania jest zgodna z następującymi po sobie porami roku:


Ogień - smak gorzki (lato)

Ziemia - smak słodki (późne lato)

Metal - smak ostry (jesień)

Woda - smak słony (zima)

Drzewo - smak kwaśny (wiosna)


Składniki:

  • 300 ml zimnej wody

  • 2 łyżki grubo mielonej kawy i/lub kakao

  • 1 łyżeczka miodu lub innego ulubionego słodzidła

  • szczypta cynamonu/ kardamonu/ goździków/ imbiru/ anyżu/ kurkumy (można użyć jednej lub kilku przypraw)

  • szczypta soli

  • kilka kropel soku z cytryny lub limetki

Sposób przygotowania


Do blaszanego lub emaliowanowanego rondelka wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodać kawę i gotować ok. 1 minuty. W ok. minutowych odstępach dodawać pozostałe składniki w kolejności podanej wyżej, mieszając od czasu do czasu.

Przelać kawę do ulubionego kubeczka i gotowe!


Smacznego! :)