Nie ma u mnie sezonu zimowego bez chlebka bananowego. A już zwłaszcza, kiedy dopadnę przecenione, dojrzałe banany!
Było już u mnie sporo wersji tego wypieku (zapraszam między innymi tu, tu i tu!), a tym razem przedstawiam Wam puszysty chlebek o lekko kokosowym smaku i aromacie. Smakuje cudownie beż żadnych dodatków, ale możesz również wzbogacić go smarując kromkę ulubionym masłem orzechowym lub jogurtem kokosowym. A do tego oczywiście filiżanka dobrej, świeżo zaparzonej kawy :)
Składniki (na podłużną foremkę o długości ok. 24 cm)
400 g bananów (waga po obraniu)
320 g mąki orkiszowej
60 ml oleju słonecznikowego lub innego o neutralnym aromacie
120 ml syropu klonowego
40 g mąki kokosowej (lub wiórek kokosowych)
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do piecznenia
1/2 sody oczyszczonej
szczypta soli
płatki kokosowe do dekoracji
Sposób przygotowania
Banany rozgnieść widelcem lub zblendować, dodać pozostałe płynne składniki i wymieszać
W osobnej misce wymieszać suche składniki oprócz płatków kokosowych, a następnie połączyć zawartości obu naczyń i wymieszać jedynie nie połączenia składników
Powstałą masę wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i posypać płatkami kokosowymi
Piec w temp. 180°C przez ok. 50 minut (w połowie pieczenia lub kiedy płatki kokosowe się zarumienią przykryć chlebek folią aluminiową i piec dalej)
Pozostawić chlebek w foremce przez 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę i całkowicie wystudzić przed podaniem
Smacznego!
Skorzystałeś z tego przepisu?
Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤
