Kokosowy chlebek bananowy (wegański, bez cukru rafinowanego)

Nie ma u mnie sezonu zimowego bez chlebka bananowego. A już zwłaszcza, kiedy dopadnę przecenione, dojrzałe banany!

Było już u mnie sporo wersji tego wypieku (zapraszam między innymi tu, tu i tu!), a tym razem przedstawiam Wam puszysty chlebek o lekko kokosowym smaku i aromacie. Smakuje cudownie beż żadnych dodatków, ale możesz również wzbogacić go smarując kromkę ulubionym masłem orzechowym lub jogurtem kokosowym. A do tego oczywiście filiżanka dobrej, świeżo zaparzonej kawy :)


Kokosowy chlebek bananowy (wegański, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na podłużną foremkę o długości ok. 24 cm)

  • 400 g bananów (waga po obraniu)

  • 320 g mąki orkiszowej

  • 60 ml oleju słonecznikowego lub innego o neutralnym aromacie

  • 120 ml syropu klonowego

  • 40 g mąki kokosowej (lub wiórek kokosowych)

  • skórka otarta z 1 cytryny

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 1 łyżeczka proszku do piecznenia

  • 1/2 sody oczyszczonej

  • szczypta soli

  • płatki kokosowe do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Banany rozgnieść widelcem lub zblendować, dodać pozostałe płynne składniki i wymieszać

  2. W osobnej misce wymieszać suche składniki oprócz płatków kokosowych, a następnie połączyć zawartości obu naczyń i wymieszać jedynie nie połączenia składników

  3. Powstałą masę wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i posypać płatkami kokosowymi

  4. Piec w temp. 180°C przez ok. 50 minut (w połowie pieczenia lub kiedy płatki kokosowe się zarumienią przykryć chlebek folią aluminiową i piec dalej)

  5. Pozostawić chlebek w foremce przez 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę i całkowicie wystudzić przed podaniem

Smacznego!



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤



Kokosowy chlebek bananowy (wegański, bez cukru rafinowanego)


Kokosowy chlebek bananowy (wegański, bez cukru rafinowanego)