Lace cookies (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

...czyli ażurowe ciasteczka to tradycyjny wypiek zza Oceanu. Swoją nazwę zawdzięczają delikatnej strukturze - są cieniutkie i chrupiące. A bazą do ich przygotowania są jedynie masło, mąka oraz sól.


Zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłym ciasteczkom nadać można niemalże dowolną formę, w której zastygają w trakcie oddawania ciepła. To świetna okazja to eksperymentów - polecam wykorzystać niewielką szklankę (lub kubek) odwróconą do góry dnem, drewniany kuchenny wałek lub inne narzędzia znalezione w kuchennych szafkach i oddać się wyobraźni :)


Przy okazji możesz zaserwować gościom deser w iście francuskim stylu - nadaj ciasteczkom kształt rulonika i wypełnij jego wnętrze wegańską bezą lub zaserwuj jako tuile - wyśmienitą dekorację towarzyszącą na przykład lodowemu deserowi.


Przepis na Lace cookies (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

Przepis na Lace cookies (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na ok. 8 ciasteczek)

  • 30 g mąki owsianej lub płatków owsiancyh samodzielnie zmielonych na mąkę

  • 30 g mąki migdałowej lub migdałów samodzielnie zmielonych na mąkę

  • 30 g mąki ryżowej lub kukurydzianej

  • 120 ml syropu klonowego

  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub innego płynnego oleju roślinnego o neutralnym aromacie

  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do piernika

  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

  • szczypta soli

Opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego / 1 łyżeczka świeżo otartej skórki cytrynowej


Sposób przygotowania

  1. W osobnych miseczkach wymieszać suche i płynne składniki, następnie wlać płynną mieszankę do sypkiej, a całość delikatnie wymieszać - powstała masa powinna być płynna

  2. Na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia wylewać po łyżeczce masy na jedno ciasteczko, lekko je rozprowadzając i zachowując spore (min. 5 cm) odstępy - ciasteczka podczas pieczenia będą się rozpływać*

  3. Piec w temp. 160°C przez ok. 12 minut lub do momentu, aż ciasteczka się zarumienią

  4. Całkowicie ostudzić przed ich zaserwowaniem lub formować w dowolne kształty kiedy są jeszcze bardzo ciepłe

Smacznego!

❤ Anita

*lepiej zachować większe odstępy, zwłaszcza jeśli korzystasz z tego przepisu po raz pierwszy, a jeśli podczas pieczenia ciasteczka się ze sobą zleją, wystarczy odciąć je od siebie zaraz po wyjęciu formy z pieca



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤