Migdałowe ciasteczka z bananem i czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Banany, czekolada i duużo orzechów!

Te ciasteczka są nie tylko proste w przygotowaniu, ale też cudownie sycące, a to właśnie dzięki bananowi, który dodatkowo nadaje ich wnętrzu wilgotności.


Czasem używam ich jako zamiennika śniadaniowej granoli, rozkruszając jedno ciacho na jogurcie kokosowym. Wystarczy już wtedy tylko skroić na wierzch świeży owoc (dziś u mnie jabłko) i szybkie oraz pożywne śniadanie gotowe :)


Migdałowe ciasteczka z bananem i czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na ok. 15 ciasteczek)

  • 200 g migdałów zmielonych na mąkę

  • 80 g posiekanej gorzkiej czekolady

  • 2 bardzo dojrzałe banany (ok. 260 g - waga po obraniu)

  • 70 g masła z nerkowców (lub migdałowego)

  • 2 łyżki mąki kokosowej

  • 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego

  • 2 łyżki syropu klonowego

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce umieścić fragmenty bananów i rozgnieść je widelcem

  2. Do bananów dodać mąkę migdałową, kokosową, masło orzechowe, siemię lniane, sól i syrop klonowy; dokładnie wymieszać

  3. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać, a następnie wmieszać posiekaną czekoladę

  4. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać masę (2 łyżki na jedno ciastko) w niewielkich odstępach (ciasteczka nie będą znacznie wyrastały w trakcie pieczenia), a następnie przy pomocy dłoni lub łyżki lekko je spłaszczać, formując owalne kształty (masa będzie kleista, tak ma być!)

  5. Piec w 180°C przez ok. 15-20 minut - uważać, aby spód ciasteczek się nie przypalił!

  6. Pozostawić na papierze przez 5 minut po wyjęciu z piekarnika, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia


Smacznego!


Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤



Migdałowe ciasteczka z bananem i czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)