Migdałowe ciasteczka z batatem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Do batatowych słodkości zwykle dodaję korzenne przyprawy - według mnie doskonale komponują się ze smakiem dyni i słodkich ziemniaków właśnie. Nie zabrakło ich oczywiście również w tych ciasteczkach, i choć oficjalnie jedynie pod postacią cynamonu, to szczypta kardamonu, imbiru i/lub gałki muszkatołowej na pewno podkreśli ich korzenny charakter.

Ja tymczasem polecam najprostszą i przepyszną wersję ciasteczek z batatem, które zachwycą każdego nie tylko smakiem, ale i puszystą i lekko piaskową konsystencją.

Przepis na Migdałowe ciasteczka z batatem, wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego

Składniki (na 10 ciasteczek)

  • 235 g puree z batata*

  • 100 g mąki gryczanej

  • 50 g mąki migdałowej

  • 60 g masła migdałowego

  • 60 ml syropu klonowego

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i uformować 10 ciasteczek (możesz pomóc sobie dłońmi zwilżonymi wodą)

  2. Piec w temp. 175°C przez ok. 15-20 minut

  3. Lekko wystudzić przed serwowaniem

Smacznego!



Przepis na Migdałowe ciasteczka z batatem, wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego

*jak przygotować puree z batata? Nagrzać piekarnik do 200°C, umtego batata owinąć w folię aluminiową i piec przez 1 godzinę. Następnie wyjąć, pozostawić do ostygnięcia, pozbawić skórki i zblendować na gładką masę



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤