Migdałowe ciasteczka z marmoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Naturalnie słodziutkie ciasteczka z odrobiną letnich smaków owoców jagodowych to chyba jeden z lepszych sposobów na rozpoczęcie nowego tygodnia, a nawet miesiąca.

Te delikatne w swej strukturze, miękkie i mocno orzechowe słodkości zasmakują nie tylko roślinożercom, a ich przygotowanie zajmuje najwyżej pół godziny! Rozgrzewaj zatem piekarnik i zapraszam zatem do pieczenia :)


Migdałowe ciasteczka z marmoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na ok. 15 ciasteczek)

  • 200 g mąki migdałowej lub samodzielnie zmielonych migdałów

  • 50 g mąki owsianej lub samodzielnie zmielonych płatków owsianych

  • 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia

  • 60 ml wody

  • 60 ml oleju roślinnego o neutralnym aromacie (u mnie oliwa z oliwek)

  • 60 ml syropu klonowego

  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

  • sczypta soli

  • ok. 2 łyżki ulubionej marmolady (u mnie truskawkowa)

Sposób przygotowania

  1. Siemię lniane umieścić w niewielkiej miseczce i zalać wodą, pozostawić na czas przygotowania pozostałych składników (powstaną w ten sposób tzw. jaja lniane)

  2. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąki z proszkiem do pieczenia i solą

  3. Do suchej mieszanki dodać olej, syrop klonowy oraz przygotowane wcześniej jaja lniane

  4. Z powstałej masy (będzie rzadka, tak ma być!) wykładać po 1 łyżce masy na 1 ciasteczko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (odstępy między ciasteczkami nie muszą być duże, nie będą one rosły); delikatnie spłaszczyć przy pomocy łyżeczki i do niewielkiej wnęki w środku kulki wyłożyć ok. 1/4 łyżeczki marmolady

  5. Ciasteczka piec w 160°C przez ok. 15 minut lub do momentu, aż ich brzegi ładnie się zarumienią; zaraz po wyjęciu będą one bardzo miękkie, stwardnieją podczas stygnięcia

  6. Przed podaniem można uzupełnić marmoladowy środek ciasteczek ;)


Smacznego!


Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤