Uwielbiam drożdżowe wypieki! A już najlepiej smakują takie, które można wypełnić ulubionym nadzieniem :)
Z okazji Świąt WIelkanocnych przygotowałam przepis na te mini bułeczki nadziewane kremem czekoladowym, które świetnie sprawdzą się na przykład jako słodkie wielkanocne śniadanie.
Składniki (na 8 bułeczek)
200 g mąki pszennej zwykłej
200 g mąki orkiszowej typ 720*
250 ml mleka migdałowego lub sojowego
60 g dowolnego brązowego cukru
60 ml oliwy z oliwek lub innego oleju o neutralnym aromacie
2 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo na nadzienie:
80 g ulubionej gorzkiej czekolady
60 g śmietany kokosowej (stała część z puszki mleka kokosowego schłodzonego wcześniej w lodówce)
opcjonalnie inne ulubione kremy - cudownie sprawdzi się tu na przykład wegański karmel, ulubiona marmolada lub dżem, a także ulubione masło orzechowe (ja skorzystałam z tego z nerkowców - pycha!)
Dodatkowo
3 łyżki mleka roślinnego wymieszane z 0,5 łyżeczki syropu klonowego
Sposób przygotowania
Nadzienie czekoladowe
Posiekaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietaną kokosową, a powstały krem odstawić do lekkiego ostygnięcia na czas przygotowania ciasta do bułeczek
Bułeczki
Mleko lekko podgrzać (ma być letnie, ale nie gorące!), a następnie dodać drożdże i wymieszać (drożdże nie muszą być całkowicie rozpuszczone)
W osobnej misce wymieszać ze sobą mąki z cukrem, cynamonem oraz solą
Do sypkiej mieszanki dodać olej i mleko z drożdżami, wymieszać, a następnie dobrze zagnieść ciasto przy pomocy dłoni (przez ok. 5 minut)
Powstałe ciasto umieścić w misce, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny lub do momentu, aż ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i podzielić na 8 równych części; każdą z nich rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0.5 cm
Rozsmarować 1 łyżkę ulubionego nadzienia na rozwałkowane ciasto, pozostawiając brzegi (ok. 1 cm od krawędzi ciasta) wolne od nadzienia
Zrolować ciasto wzdłuż dłuższego brzegu, a końcówki powstałego rulonika delikatnie zacisnąć, zamykając w ten sposób rulonik z obu stron (patrz zdjęcia poniżej)
Przekroić rulonik wzdłuż, pozostawiając ok. 2 cm na jego szczycie, a następnie zapleść warkocz i połączyć zlepić ze sobą jego końce (choć możesz równie dobrze stworzyć inne bułeczkowe kształty)
Powtórzyć wałkowanie, smarowanie nadzieniem i zaplatanie z pozostałymi siedmioma częściami ciasta, a powstałe bułeczki ułożyć na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o zachowaniu odstępów (bułeczki lekko urosną podczas pieczenia!)
Bezpośrednio przed wstawieniem bułeczek do piekarnika, przy pomocy kuchennego pędzelka rozprowadzić na każdej z nich niewielką ilość mieszanki mleka roślinnego z syropem klonowym
Piec w temp. 170°C przez ok. 20-25 min lub do momentu, aż ładnie się zarumienią
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe!*
Smacznego :)
Anita
*obie mąki można zamienić na 400 g mąki zwykłej pszennej
**przechowywać przez 3 dni w szczelnie zamykanym pojemniku, można je również zamrozić i spożyć w ciągu kilku tygodni
A oto kilka pomocniczych zdjęć (kroki 7 i 8)
