Mocno czekoladowe ciasto z dynią i ciecierzycą

W chłodniejsze dni mam częściej ochotę na bardziej treściwe ciasta o większej zawartości białka i czekolady. Stąd też pomysł na połączenie tych dwóch składników w jednym przepisie. A dodatkowo oczywiście moja ulubiona dynia!


Składniki

  • 125 ml puree z dyni

  • 2 łyżki oleju kokosowego

  • 150 g ksylitolu

  • 2 jajka lniane (2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalane 6. łyżkami ciepłej wody i pozostawione na 10 minut do uzyskania konsystencji żelu)

  • 45 g mąki z ciecierzycy

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 1/4 łyżeczki soli

  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady

  • 70 g kakao

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce wymieszać ze sobą puree z dyni, olej kokosowy, ksylitol oraz jajka lniane

  2. Dodać mąkę wymieszaną z sodą, sól, cynamon i kakao, wymieszać

  3. Delikatnie wmieszać posiekaną czekoladę

  4. Przelać masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 175 st. C ok. 30 minut

  5. Po ostudzeniu udekorować ulubionymi orzechami*

Smacznego! :)


* orzechy, a dokładniej oleje w nich zawarte, tracą podczas obróbki termicznej część swoich cennych odżywczych właściwości, w tym przepisie postawiłam więc na zaserwowanie ich w nieprzetworzonej postaci jako topping do ciasta