Najlepsze brownies z czarnej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

W swojej kulinarnej karierze napiekłam się już sporo wersji brownies... Takich bardziej suchych, z większą zawartością kakao i mąki, ale też takich wilgotniejszych, w których używa się więcej czekolady.


W brownies z poniższego przepisu znajdziecie i czekoladę i kakao. A do tego płynny olej, zwiększający zakalcowatość ciacha, a także mąkę migdałową i... fasolę!

Polecam użyć tej czarnej, choć i czerwona nieźle się tu sprawdzi.


Uwielbiam używać strączków w słodkich przepisach - nie tylko pozwalają bardziej się deserem nasycić, ale też zwiększają w nim zawartość białka, o co w słodkościach szczególnie trudno.


Niech was więc nie zrazi ten fasolowy akcent - brownies z tym składnikiem są już wegańskim klasykiem cukierniczym, a dopracowując ten przepis do perfekcji zadbałam o to, aby zasmakował nie tylko weganom.

Najlepsze brownies z czarnej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (u mnie foremka 10 x 20 cm)

  • 240 g czarnej fasoli (odsączona i dobrze przepłukana zawartość jednej puszki)

  • 150 g brązowego cukru

  • 90 g mąki migdałowej lub migdałów samodzielnie zmielonych w blenderze na mąkę

  • 80 ml oleju o neutralnym aromacie (u mnie słonecznikowy)

  • 50 g posiekanej ulubionej gorzkiej czekolady

  • 40 g gorzkiego kakao w proszku

  • 4 jaja lniane (4 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego zalane 12. łyżkami wody i pozostawione na 10 minut do stężenia)

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. W sporej misce zblendować fasolę z mąką migdałową, kakao, cukrem, olejem, ekstraktem waniliowym, solą i jajami lnianymi

  2. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać

  3. Delikatnie wmieszać posiekaną czekoladę

  4. Powstałą masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (na tym etapie można brownies posypać płatkami kokosowymi lub migdałowymi) i piec w temp. 180° C przez ok. 50 minut (pod koniec pieczenia - po ok. 30-40 minutach przykryć ciasto folią alumiową i piec dalej)

  5. Wystudzić w foremce, podawać z kokosową bitą śmietaną i/lub owocami

Smacznego!


Kokosowa bita śmietana


Składniki

  • stała część z puszki mleka kokosowego, schłodzonego w lodówce przez min. 24 h

  • 1-2 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu zmielonego na puder)

Sposób przygotowania

  1. Stałą część mleka kokosowego umieścić w misie blendera (ja użyłam stojącego miksera) i ubijać na wysokich obrotach przez kilka minut, w międzyczasie dodając cukier puder

  2. Powstały gęsty krem przełożyć do miseczki i wstawić do lodówki na ok. godzinę przed podaniem



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤