Najlepsze placuszki z batatem (wegańskie, bez cukru rafinowanego)

...nie skłamię jeśli powiem, że to jedne z najlepszych placuszków, jakie w życiu jadłam. Mają korzenny aromat, są puszyste i wilgotne w środku. Są przy tym tak pyszne i słodkie same w sobie, że uwielbiam zajadać je bez żadnych dodatków, przegryzając jedynie świeżymi owocami.

Gorąco polecam!


Przepis na Wegańskie placuszki z batatem, bez cukru rafinowanego

Składniki (na ok. 12 placuszków)

  • 200 g mąki orkiszowej

  • 2 jaja lniane (2 łyżki mielonego siemienia lnianego zalane sześcioma łyżkami wody i pozostawione na ok. 10 minut)

  • 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane) (ok. 375 ml)

  • 4 łyżki cukru kokosowego (lub innego brązowego)

  • 4 łyżki puree z batata*

  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

  • 1 łyżeczka octu jabłkowego

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Przygotować jaja lniane i odstawić na bok na czas przygotowania pozostałych składników

  2. W dużej misce połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę, sól i przyprawy

  3. Do miski z jajami lnianymi dodać puree z batata, mleko, olej i ocet jabłkowy, wymieszać

  4. Połączyć składniki suche z płynnymi

  5. Na patelni z rozgrzanym olejem do smażenia (ja użyłam słonecznikowego) formować placuszki o średnicy ok. 10 cm., smażyć ok. 2-3 minuty z obu stron

I gotowe! Smacznego :)



*jak przygotować puree z batata? Nagrzać piekarnik do 200°C, umtego batata owinąć w folię aluminiową i piec przez 1 godzinę. Następnie wyjąć, pozostawić do ostygnięcia, pozbawić skórki i zblendować na gładką masę



Skorzystałeś z przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤