Proste ciasto jaglane z jabłkami i morelami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Ten bajecznie prosty wypiek to już klasyk w kuchni roślinnej. I choć wariantów owocowych jest już sporo, postanowiłam przedstawić moją ulubioną wersję łączącą letnie smaki moreli z jesienną nutą jabłek.

A propos tych ostatnich - polecam wybrać odmianę słodszą.


Składniki

  • 2 średniej wielkości jabłka (waga po obraniu i starciu na tarce - ok. 260 g)

  • 5 świeżych moreli (waga bez pestek - ok. 230 g)

  • 1 bardzo dojrzały banan (waga bez skórki - ok. 80 g)

  • 200 g suchej kaszy jaglanej

  • 75 g ksylitolu (lub więcej jeśli jabłka są mało słodkie)

  • 1 łyżka nasion chia

Sposób przygotowania

  1. Surową kaszę jaglaną podprażyć na suchej patelni do momentu pojawienia się orzechowego aromatu*

  2. W międzyczasie przygotować owoce - banana rozgnieść widelcem, jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a morele pozbawić pestek i pokroić w średniej wielkości kostkę

  3. W dużej misce dokłanie wymieszać ze sobą wszystkie składniki, a powstałą masę przenieść do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać

  4. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 1,5 h. Jeśli w międzyczasie wierzch ciasta zacznie zbyt mocno się rumienić - przykryć folią aluminiową i piec dalej

  5. Studzić w foremce i podawać po całkowitym wystudzeniu

Ja uwielbiam to ciasto z dodatkiem masła orzechowego i/lub jogurtu. Pycha!


Smacznego :)


*w ten sposób pozbędziesz się goryczki