Proste wegańskie ciasto cytrynowe (bez cukru rafinowanego)

Ten raczej wilgotny wypiek jest cudownie słodki i aromatyczny. Dzięki cytrusowemu akcentowi nie pozostawia uczucia ciężkości, a inspiracją do stworzenia tego przepisu było dla mnie mocno cytrynowe ciasto klasyczne dla kuchni brytyjskiej.


Polecam szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy to więcej witaminy C przyda się każdemu :)


Wegańskie ciasto cytrynowe (bez cukru rafinowanego)

Składniki (na formę 20 x 20 cm)

  • 200 g mąki orkiszowej lub zwykłej pszennej

  • 160 ml ulubionego mleka roślinnego z kartonu (u mnie owsiane)

  • 150 g brązowego cukru (lekko zblendować jeśli jest gruboziarnisty)

  • 70 g zmielonych migdałów

  • 120 ml oliwy z oliwek

  • sok z dwóch cytryn (ok. 60 ml)

  • skórka otarta z dwóch cytryn

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • szczypta soli


Sposób przygotowania

  1. Mąkę wymieszać ze zmielonymi migdałami, cukrem, solą, skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia

  2. W osobnej misce wymieszać ze sobą mleko, oliwę oraz sok cytrynowy

  3. Połączyć zawartości obu misek, wymieszać i przelać powstałe ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia

  4. Piec w 180°C przez ok. 30 minut (sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta dobrze się upiekł)

  5. Pozostawić do ostygnięcia. Serwować z kleksem jogurtu roślinnego.


Smacznego!


PS. Jeśli jesteś fanem cytrynowych wypieków, zajrzyj również tu!



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤