Proste wegańskie ciasto marchewkowe (bez cukru rafinowanego)

To delikatne, wilgotne ciasto marchewkowe doskonale smakuje z kleksem jogurtu kokosowego, kokosową bitą śmietaną lub wegańską bezą.


Proste wegańskie ciasto marchewkowe (bez cukru rafinowanego)

Składniki (na formę o wymiarach 20 x 20 cm)

  • 275 g marchewki startej na małych oczkach

  • 250 ml napoju roślinnego (u mnie owsiane)

  • 240 g mąki pszennej

  • 140 g brązowego cukru (polecam kokosowe)

  • 100 g z grubsza posiekanych orzechów włoskich*

  • 80 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek

  • 3 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego

  • 2 łyżeczki cynamonu

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Zacząć od zmielenia brązowego cukru na puder

  2. Do średniej wielkości miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól, wymieszać

  3. Do osobnej miski zetrzeć marchewki, dodać mleko, siemię lniane, ekstrakt waniliowy oraz olej, wymieszać

  4. Połączyć zawartości obu misek i delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników (nie mieszać zbyt długo!)

  5. Do ciasta delikatnie wmieszać posiekane orzechy przy pomocy silikonowej szpatułki, a następnie całość przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia

  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok. 35-40 minut (pod koniec pieczenia warto sprawdzić suchym, drewnianym patyczkiem, czy środek ciasta dobrze się upiekł)

  7. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie przez ok. 10 minut przed wyjęciem go z formy. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed zaserwowaniem

Smacznego!


*jeśli akurat nie macie ich w kuchni, możecie zastąpić je migdałami



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤