Puszyste wegańskie pankejki (bez cukru rafinowanego)

Uzyskanie puszystych pankejków bez użycia jaj może wydawać się niemożliwe, lub co najmniej trudne - koniec ze sflaczałymi wegańskimi pankejkami! Przedstawiam wam przepis na roślinne pankejki o bajecznie puchatej strukturze i całkiem prostym składzie - serdecznie polecam!


Przepis na Puszyste wegańskie pankejki (bez cukru rafinowanego)
Puszyste wegańskie pankejki (bez cukru rafinowanego)

Składniki (na ok. 10 pankejków)

  • 200 g mąki pszennej

  • 250 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)

  • 125 ml wody

  • 3 łyżki oleju roślinnego (polecam słonecznikowy lub oliwę z oliwek)

  • 1 łyżka siemienia lnianego

  • 1 łyżka octu jabłkowego

  • 2 łyżki ksylitolu (lub zwykłego, białego cukru)

  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

  • 1/2 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

  1. Do większej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól, ksylitol i ewentualnie cynamon, wymieszać

  2. Do osobnej miseczki wlać odmierzone mleko, ocet i świeżo zmielone siemię lniane, energicznie wymieszać i wlać do mącznej mieszanki

  3. Dodać olej oraz wodę i wymieszać do połączenia składników (nie dłużej! mogą zostać mączne grudki), a całość odstawić na ok. 10-15 minut

  4. Na patelni dobrze rozgrzać olej (może być kokosowy lub oliwa z oliwek), a następnie wylewać pankejkową mieszankę i smażyć na niewielkim ogniu przez kilka minut z obu stron (ta czynność wymaga wprawy i obeznania z mocą swoich palników, najlepiej po prostu poeksperymentować i sprawdzić, jaka moc najlepiej się sprawdzi)

I gotowe! Proste i smaczne śniadanie jak ta lala :)

Ja uwielbiam je z dodatkiem świeżych owoców i masła orzechowego - pycha!




Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤