Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)

Lekka, miękka i puchata, czyli chałka idealna. A do tego ten złocisty kolor! Jedynym mankamentem tego przepisu (jak to z drożdżowymi wypiekami bywa) jest czas jego wykonania. Na chałkę trzeba poczekać ok. 1,5 godziny od momentu wzięcia się do pracy. Wystarczy jednak jeden kęs, żeby wynagrodzić ten czas spędzony w kuchni.


A zajadać ją polecam z domowym dżemem, musem jabłkowym, ulubionym masłem orzechowym czy innymi domowymi smarowidłami. Pycha!


Przepis na Roślinną dyniową chałkę (wegańska, bez cukru rafinowanego)
Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na dwie średniej wielkości chałki o dł. ok. 30 cm)

  • 500 g mąki pszennej

  • 250 ml ciepłej wody

  • 3,5 łyżki brązowego cukru

  • 1/2 szklanki (120 ml) puree z dyni*

  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek

  • 25 g świeżych drożdży

  • 0,5 łyżeczki soli

  • 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)**

Dodatkowo do posmarowania przed pieczeniem

- 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka dowolnego mleka roślinnego (tego z kartonu)


Sposób przygotowania

  1. W sporej misce umieścić pokruszone drożdże, dodać pół łyżki cukru oraz 50 ml wody, wymieszać, lekko obsypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut

  2. W międzyczasie pozostałą wodę wymieszać z kurkumą, umieścić w rondelku i doprowadzić do wrzenia, następnie odstawić na bok na czas przygotowania pozostałych składników

  3. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać

  4. Do lekko wystudzonej wody z kurkumą dodać puree z dyni oraz oliwę z oliwek, wymieszać i dodać powstałą mieszankę do zaczynu z drodżami, całość wymieszać

  5. Do dyniowej mieszanki stopniowo dodawać mąkę i wyrobić ciasto, najlepiej ręcznie

  6. Powstałe ciasto przenieść do większej miski wysmarowanej oliwą z oliwek, przykryć bawełnianą ścierką lub większym talerzemi i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40-60 min do wyrośnięcia

  7. Po tym czasie ciasto wyjąć i zagniatać na blacie obsypanym mąką lub posmarowanym oliwą z oliwek

  8. Zagniecione ciasto następnie podzielić na dwie mniej więcej równe części, a każdą z nich na kolejne trzy równe części (1)

  9. Każdy z fragmentów ciasta rozwałkować (2), a następnie zapleść dwie chałki, każdą z nich przy pomocy trzech rozwałkowanych części ciasta (ciasto zaplatać jak warkocz, rozpocząć zaplatanie łącząc ze sobą końcówki trzech "wałków"); przenieść je na formę wyłożoną papierem do pieczenia (pamiętać o umieszczeniu ich w niewielkim odstępie, ok 5 cm wystarczy)(3)

  10. Piekarnik rozgrzać do 180°C (góra-dół), w międzyczasie chałki pozostawić do lekkiego podrośnięcia, na koniec posmarować je mieszanką oliwy z oliwek i mleka, można również posypać sezamem (4)

  11. Piec przez ok. 20 - 30 minut

  12. Lekko przestudzić przed serwowaniem

Smacznego! :)

*jak przygotowuję purée z pieczonej dyni? Piekarnik rozgrzewam do 200°C, dynię myję, obieram (chyba że jest to Hokkaido, którą do tego przepisu polecam, jej nie trzeba obierać) i kroję na niewielkie fragmenty. Fragmenty dyni wykładam na formę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywam folią aluminiową. Piekę godzinę, następnie lekko studzę i blenduję przy pomocy ręcznego blendera. Tak przyrządzone purée świetnie się mrozi!

**dodatek kurkumy w tym przepisie jest całkowicie opcjonalny - przyprawa ta nadaje gotowemu wypiekowi ten piękny, złocisty kolor


1)

przepis na Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)
Roślinna dyniowa chałka - podział wyrośniętego ciasta

2)

przepis na Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)
Roślinna dyniowa chałka - ciasto po rozwałkowaniu

3)

przepis na Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)
Roślinna dyniowa chałka - zapleciona, pozostawiona do lekkiego podrośnięcia

4)

przepis na Roślinna dyniowa chałka (wegańska, bez cukru rafinowanego)
Roślinna dyniowa chałka - posmarowana mlekiem i olejem, gotowa do pieczenia!


Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤