Ryż zapiekany z jabłkami

... a do tego cynamon, duużo cynamonu!


Składniki (na 2 porcje)

  • 100 g ryżu (ja użyłam jaśminowego)

  • mleko do gotowania ryżu (ok. 200 ml)

  • 1 łyżka miodu lub innego słodzidła (sprawdzi się również dowolny rodzaj cukru)

  • 400 g jabłek pokrojonych w kostkę (waga po usunięciu gniazd nasiennych)

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

  • 2 łyżeczki cynamonu do jabłek + 1 łyżeczka do posypania całości

  • szczypta kardamonu i imbiru

  • opcjonalnie ok. 25 g posiekanych suszonych owoców dla większej słodkości (polecam rodzynki, żurawinę lub posiekane suszone morele)

Sposób przygotowania


  1. Pokrojone jabłka usmażyć na suchej patelni do miękkości (jeśli są kwaskowate, dodać ok. łyżki cukru kokosowego lub ksylitolu)

  2. Do jabłek dodać sok z cytryny, cynamon oraz szczyptę kardamonu i imbiru. Opcjonalnie wmieszać również posiekane suszone owoce (ja dodałam 4 suszone morele)

  3. Ryż ugotować na mleku zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, wmieszać łyżkę miodu

  4. W naczyniu żaroopornym naprzemiennie ułożyć warstwę ryżu i smażonych jabłek, zaczynając i kończąc na ryżu. Wierzch posypać cynamonem

  5. Piec w temp. 180 st. C przez ok. 30 minut (uważać, aby wierzch nie przypiekł się zbyt mocno, po 20 minutach warto przykryć całość folią aluminiową i piec tak przez kolejne 10 minut)

Podawać z jogurtem, polecam skyr aby zbalansować makroskładniki ;)


Smacznego! :)