Serniczki z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Orzeźwiająca słodkość, którą można delektować się w wersji klasycznej...

Przepis na Serniczki z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)
Serniczki z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

... albo udekorować czym dusza zapragnie i przenieść je na jeszcze inny poziom!

Przepis na Serniczki z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)
Serniczki z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na 6 serniczków)


spód

  • 5 sztuk świeżych (90g) lub suszonych daktyli Medjool (jeśli suszone - namoczyć je przez 15 minut w ciepłej wodzie i odsączyć)

  • 45 g orzechów włoskich

  • szczypta soli


masa "serowa"

  • 90 g nerkowców

  • 50 g śmietany kokosowej (stała część z puszki mleka kokosowego)

  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego

  • 50 g miodu lub innego płynnego słodzidła

  • sok z połowy cytryny


Sposób przygotowania


  1. Składniki na spód serniczków umieścić w blenderze i zmiksować do powstania lepkiej kruszonki

  2. Foremkę z otworami na 6 muffinek wyłożyć wycinkami papieru do pieczenia* i w każdym otworze umieścić po ok. jednej łyżce masy daktylowo-orzechowej, wgnieść i wyrównać dłońmi (można tu również wspomóc się łyżką), wstawić do zamrażarki na czas przygotowania nerkowcowej masy

  3. Składniki na masę z nerkowców zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji, wyłożyć na przygotowany wcześniej spód w foremce na muffiny, lekko ją opukać, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza

  4. Całość znów umieścić w zamrażarce na kilka (ok. 3-4) godzin

  5. Można zajadać się nimi zaraz po wyjęciu z zamrażarki lub wyjąć je wcześniej i odczekać aż zmiękną**


Smacznego!




* warto nie pomijać tego kroku - skrawki papieru pomogą przy wyciąganiu zamrożonych serniczków z foremek

** w zamrażarce serniczki można przechowywać do 2 tygodni