Trufle z czekoladą i burakiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Zimą uzależniona jestem od buraków. Zazwyczaj wybieram leniwą wersję i kupuję te już ugotowane i obrane, zapakowane próżniowo. Nadają się świetnie do tego przepisu ;) A co do samych trufli - są wilgotne, mocno czekoladowe i mają jedynie lekką ziemistą nutę buraczaną. Polecam je zatem nie tylko fanom buraka.


Przepis na Trufle z czekoladą i burakiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)
Trufle z czekoladą i burakiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru rafinowanego)

Składniki (na ok. 14 trufli)


  • 1 średniej wielkości burak, ugotowany i obrany

  • 160 g suszonych daktyli namoczonych przez 15 minut w ciepłej wodzie

  • 20 g płatków owsianych

  • 30 g gorzkiego kakao w proszku

  • pół łyżeczki cynamonu

  • szczypta soli

  • pół tabliczki gorzkiej czekolady do obtoczenia trufli


Sposób przygotowania


  1. Daktyle odsączyć, wszystkie składniki dokładnie zblendować

  2. Powstałą masę umieścić w zamrażarce na 15 minut

  3. Po wyjęciu masy z zamrażarki formować z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać na papierze do pieczenia (masa będzie dosyć lepiąca)

  4. Kuleczki ponownie wstawić do zamrażarki i w międzyczasie roztopić czekoladę do obtoczenia w kąpieli wodnej i lekko ją przestudzić (ma być płynna ale nie gorąca)

  5. Wyjąć trufle z zamrażarki i obtaczać w czekoladzie lub tylko je nią udekorować, tworząc czekoladowe czapeczki (czekolada będzie niemal natychmiast twardnieć w kontakcie z zimnymi kuleczkami ;))

  6. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce*


Smacznego! :)



* podobnie jak w przypadku czekolady, po wyjęciu z zamrażarki na truflach pojawiać się będzie biały nalot