Wegańskie kowbojskie ciasteczka

Te ciasteczka mają wszystko, czego od ciasteczek można chcieć - są duże, sycące i bogate w smak, a do tego mają też ciekawą teksturę (to akurat zasługa mieszanki mąki, płatków owsianych i wiórków kokosowych).


Przyjęło się, że tradycja ich pieczenia sięga XIX wieku, kiedy to były one popularne wśród kowbojów będących gdzieś w drodze. Mało jest ku temu dowodów, zwłaszcza, że tradycyjne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady (słynne chocolate chip cookies) zaczęto piec dopiero w okolicach połowy ubiegłego wieku.


Ten niepozorny i uzależniający deser często już witał moich gości, a pytania o przepis trudno mi zliczyć. Oto więc on - miłego pieczenia!


Przepis na Wegańskie ciasteczka kowbojskie

Składniki (na ok. dużych 13 ciastek)

  • 125 g mąki orkiszowej (może być też zwykła pszenna)

  • 100 g płatków owsianych (polecam błyskawiczne)

  • 40 g wiórków kokosowych (jeśli nie lubisz kokosa - zamień je na płatki owsiane)

  • 70 g wegańskiej margaryny

  • 60 g dowolnego brązowego cukru

  • 50 g ksylitolu (lub lekko zmielonego brązowego cukru)

  • 50 ml musu jabłkowego lub rozgniecionego banana

  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia

  • 1 łyżeczka cynamonu

  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

  • szczypta soli


  • 50 g z grubsza posiekanej gorzkiej czekolady

  • 50 g z grubsza posiekanych orzechów (pekan, włoskich lub migdałów)


Sposób przygotowania

  • W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól

  • W osobnej misce dobrze wymieszać margarynę z cukrami i musem jabłkowym (można pomóc sobie widelcem)

  • Połączyć zawartości obu naczyń (masa będzie krucha - polecam na tym etapie rozrobić ją przy pomocy dłoni)

  • Na końcu wgnieść w masę posiekaną czekoladę oraz orzechy, a następnie formować ciasteczka i układać je na płaskiej formie wyłożonej papierem do pieczenia (nie urosną zbytnio, można więc umieszczać je bardzo blisko siebie)

  • Piec w temp. 180°C przez ok. 12 minut (pod koniec tego czasu warto sprawdzić, czy spód jest ładnie zarumieniony)

  • Lekko ostudzić przed podaniem*


Smacznego!

❤ Anita


*przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 5 dni, można je również zamrozić!


Przepis na Wegańskie ciasteczka kowbojskie



Skorzystałeś z tego przepisu?

Pochwal się efektami na Instagramie i oznacz mnie @anita.slodziej! Jestem bardzo ciekawa Twoich kreacji ❤